Restaurant
Le Quai 21
Nouvelle Adresse à partir du 10 Novembre 2023
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre nouvel établissement situé au 15 Quai de la Poissonnerie, juste à deux pas de notre ancienne adresse.
Restaurant
15 Quai de la Poissonnerie
68000 COLMAR
RESTAURANT LE QUAI 21 | COLMAR
Le restaurant Quai 21 est situé dans le quartier privilégié de la Petite Venise en plein centre historique de Colmar en Alsace, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.
La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles avec un environnement différent, ainsi qu’une terrasse à l’étage pour un moment de détente au calme.
Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.
La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.
Nous vous accueillons de 12h00 à 14h45 & de 19h00 à 23h30.
Dernière prise de Commande Midi 13h30 – Soir 20h30.
Les horaires peuvent varier en fonction de l’activité.
LE CHEF
Frédéric TAGLIANI
« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.
Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg.
Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes. J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »
LA CARTE DU MOMENT
MENU QUAI À MIDI
Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés
30.00 €
Entrée / Plat / Dessert
ENTRÉES
24.00€ Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Pâte de fruit Clémentines / Gel Vin chaud / Noisettes caramélisées (En plat unique 29.00€)
25.00€ Tataki de Thon aux 3 Sésames
Fenouil / Pomme verte / Coulis aux Huîtres / Huile d’Olives (En plat unique 30.00€)
21.00€ Œuf poché frit
Béarnaise au Vin Rouge / Chanterelles d’Automne / Châtaignes / Lardons Paysans (En plat unique 26.00€)
24.00 € Poulpe laqué au Soja
Carotte rôtie au four / Céréales / Ziste de citron / Marmelade d’Echalotes (En plat unique 29.00€)
POISSONS
35.00 € Omble Chevalier des Lacs d’Isère en cuisson douce
Escargots au persil plat / Epinards / Granola aux Noix / Beurre blanc au Vin Jaune
36.00 € St Jacques grillées à la plancha
Fondue de Poireaux / Moules Bouchot / Sauce au Safran / Gnocchi de Pommes de terre
VIANDES
35.00 € Lanières de Bœuf « Choco Beef » (Irlande)
Potimarron au Gingembre / Gnocchi à la Châtaigne / Cacahuètes / Brocolini à la Plancha
36.00 € Croustillant de Ris de Veau (U.E)
Cèpes / Crème de Topinambours / Ail noir / Citron
DESSERTS
13.50 € Assiette de Fromages de nos Montagnes
14.00 € Feuille à Feuille croustillant dans l’Esprit d’un opéra
Crémeux Café / Chocolat / Glace au Café Blanc
13.50 € Pavlova aux Fruits Exotiques
Emulsion Vanille / Sorbet Kalamansi / Crème de Marrons
13.50 € Poires « Rochat » pochées aux Epices
Crème de Citron / Glace au cerfeuil / Agrumes frais
MENU QUAI 21
(Servi jusque 12h45 le midi et 20h15 le soir)
62.00 € Hors boissons
96.00 € Boissons comprises
Coupe de Crémant en Apéritif, 3 verres de vins en accord avec l’entrée, le poisson et la viande selon la Sélection de notre Sommelier, 1⁄2 eau et 1 café
Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Pâte de fruit Clémentines / Gel Vin chaud / Noisettes caramélisées
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Gambas « Black Tiger » grillées à la Plancha
Citronnelle et Gingembre / Artichauts / Polenta au Citron vert / Sauce Crustacés
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Cuisse de Volaille d’Alsace « Label Rouge » croustillante
Purée de Pommes de terre à la Truffes / Endives / Anguille fumé / Oignons en pickels
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Poires « Rochat » pochées aux Epices
Crème de Citron / Glace au cerfeuil / Agrumes frais
RÉSERVATION
Ouvert du Mardi au Samedi
Fermé Dimanche et le Lundi
Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël
03 89 58 58 58
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